茭白是一种具有祛热作用的水生植物，很多人都会利用茭白炒菜，而且做法也有很多。茭白的作用除了祛热之外还有很多的功效，比如可以生津.止渴.利尿.去湿.利通的功效；同时茭白还有补虚健身及其美容瘦身的作用。它被称为营养价值非常丰富的“水里参”。今天就让有爱小屋给大家分享茭白的功效和作用，以及茭白的家常做法。
茭白的功效和作用
1.利尿止渴。
茭白而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢水肿.小便不畅等疾病，还能清暑解烦止渴，夏季食用特别适合，能清热通便，消滞醒酒，还能消除酒毒，治疗醉酒昏迷。
2.美容护肤。
因为茭白的热量很低.水分高，吃后容易有饱腹感，成为最喜欢的减肥产品，茭白含有豆醇可以去除体内的氧自由基，抑制破骨细胞的活力，从而阻止黑色素的产生，也可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤湿润细致。
3.退黄疸。
对黄疸性肝炎有好处。
茭白的家常做法。
1.肉炒茭白。
材料：茭白.肉.青椒.蒜头.盐
方法：茭白洗净切丝备用；肉切成半块。先将松肥榨成油，再将瘦肉炒熟，加盐炒匀称，加入青椒.炒一会儿，再进茭白.将盐翻炒至熟，加入鸡精调料起锅。
2.香菇茭白汤。
材料：嫩竹白500克，耗油2汤匙，绍酒.盐..糖胡椒粉.芡粉.鸡粉各适宜。
做法：茭白.蘑菇洗净切斜片。锅入油，放入大火中，加热油耗，倒入茭白.蘑菇同炒，煮入少酒，加半杯以上的水，转文火。
开水后再放鸡粉.盐.胡椒粉和少量糖，盖上炖3分钟左右，加水淀粉勾芡，淋香油.葱可以出锅。
温馨提醒：茭白含盐酸多，豆腐含氧化镁多.碳酸氢钙，如果同时进入人体，会产生不溶性钙盐，不仅会导致钙外流，还会积聚成结石。