猴头菇肉鲜嫩，香醇可口，被称为素中肉。猴头菇是中国著名的八大山珍之一。在封建社会，只有皇室和有权势的家庭才能享受它。近年来，由于人工栽培的成功，它可以造福于人们，成为一种受欢迎的美味食用菌。下面就让小屋给大家带来看看猴头菇的功效和作用，以及猴头菇的家常方法！
猴头菇的功效和作用。
1、预防胃病。
猴头菇被认为是滋养胃的圣人，因[文]为它含有多糖和氨基酸，保护消化[章]系统功能，修复受损的胃黏膜，也[来]能杀死引起胃炎和胃肠道溃疡的幽[自]门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡和[爱]胃酸过量有良好的疗效。
2、预防心血管疾病。
猴头菇富含不饱和脂肪酸，有助于[转]降低血液中胆固醇和甘油三酯的含[屋]量，有利于心脑血液循环。对于高[，]血糖、高脂血症等心血管疾病患者[文]来说，这是一种很好的食物疗法。[章]
3、养胃。
猴头菇中所含的多糖能促进胃粘膜[不]下的血液循环，增强食管粘膜的屏[得]障功能，提高食管和胃的抗病能力[转]。
4、增强免疫力。
猴头菇富含蛋白质、维生素、氨基[载]酸、脂肪、维生素、纤维素和矿物[！]质、钙、铁、磷、钾等多种营养常[文]食用可以提高身体的免疫力。
5、助消化。
猴头菇含有多达17种天然氨基酸和丰富的多糖，可以调节消化系统功能，帮助消化。辅助胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。
猴头菇的家常方法。
做法1、猴头菇炖鸡汤。
配料：猴头菇1个，鸡腿1个，猪[章]大骨2块，枣(干)2块，盐1茶[来]匙，姜1块。
具体做法：一个干猴头菇，用一碗[自]水和一茶匙盐浸泡一夜，第二天早[爱]上倒出盐水，然后反复洗几次，把[转]蘑菇茎切掉，在锅里煮开水，把猴[屋]头菇放入锅中煮5分钟，然后捞出[，]备用，准备一只鸡腿和两块猪骨，[文]在锅里烧温水，放入鸡腿和猪骨，[章]姜片，煮开水，保持中火。
做法2、猴头菇炖排骨。
配料：猴头菇50克，猪排200[不]克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐[得]4克，黄酒1汤匙，水1.5升，[转]苏打粉1茶匙。
具体做法：将猴头蘑菇浸泡在温水[载]中，反复挤压和清洗。你可以放1[！]茶匙小苏打来帮助去除苦味。清洗[文]后，挤出水分，切成小块备用。你[章]也可以在沸水中烫一下。小排骨洗[来]净后，将水烫一下，然后清洗干净[自]。胡萝卜片、猴头菇、小排骨、、[爱]清水和料酒炖2.5-3小时，出[转]锅前10分钟加入清洗干净的枸杞[屋]，加盐调味，然后从锅里拿出来放[，]在盘子里。猴头蘑菇本身没有特殊[文]的味道。它可以提神，有点苦。这[章]汤的味道主要是排骨和胡萝卜。排[不]骨又软又烂，胡萝卜和枸杞有一种[得]天然的甜味，可以完全忽略猴头蘑[转]菇的苦味。这汤又清又好吃，最适[载]合胃功能差的人喝！
做法3、排骨红烧猴头菇。
配料：500克排骨，200克猴[！]头菇，2汤匙红烧酱油，1汤匙生[文]酱油，2汤匙生酱油，2片生姜，[章]2片大蒜，2片八角，1汤匙压锅[来]酱。
具体做法：猴头菇应提前浸泡5小时以上，将排骨洗净，放入盐姜蒜泥中腌制10分钟，然后将浸泡过的猴头菇撕成小块，将油倒入锅中炒姜蒜八角，放入排骨炒香，加入红烧酱油，加入一碗水，用大火煮沸。煮沸后，加入猴头菇，加入一碗水，用大火煮沸，煮沸后，加入压锅酱调味，用小火慢慢煮约30分钟。汤几乎是干的。把它放在盘子里，吃一口猴头菇，吸收所有的汤，咬一口，然后爆浆！
