鱼胶又称鱼肚或鱼胶，由各种鱼的鱼胛骨干燥而成。鱼肚的主要营养成分是胶原蛋白和多糖。根据营养测试，每100种g干鱼肚有84.8g蛋白质，同时脂肪含量很低，只有0.2g，此外，它还含有微量的维生素和矿物质。让我们来看看鱼胶的功效和作用，以及怎么泡出的鱼胶比较好吃！
鱼胶的功效和作用
鱼胶与燕窝鱼翅齐名，是著名的“八珍”之一，素有“海洋人参”的称号。鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白.多种维生素和钙.锌.铁.硒等元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂食品。是人体补充剂。.合成蛋白的原料易于吸收和利用。鱼胶含有大量的胶原蛋白，易于吸收和利用，因此受到人们的青睐。
现在市场上有很多鱼胶和深海的大鱼胶，俗称鱼胶，俗称深海的大鱼胶“莽撞胶”它们都是由富含胶质的鱼制成的。这些鱼胶富含蛋白质.维他命.矿物质等人体必需元素。
怎么泡出的鱼胶比较好吃？
1.鱼胶一般用热水浸泡。
2.将鱼胶放入沸水中约20分钟[文]，熄火，烤至水暖。取出冷水，每[章]天换水（不要沾肥油）。
3.鱼胶是一种非常重的胶体物质[来]，容易烧底，煮时要用竹大垫底，[自]以防烧焦。
4.用姜煮.葱.油.盐.烧酒起[爱]锅，放入水中，待水滚，将鱼胶放[转]入沸水中，约15分钟以去腥味。[屋]
5.鱼胶煮久了会逐渐溶解。
6.鱼胶好吃，先煮汤，再放鱼胶[，]约20分钟。
注：一般鱼胶不需要浸泡，直接放[文]入汤陶瓷锅一起煮！这节省了浸泡[章]时间。一般把整个锅放在热水浴里[不]，炖鱼胶完全不粘锅。也可以和鸡[得]一起炖，炖汤更美味！