山药我们应该都非常熟悉，是一种常见的食物，但也是生活中常见的中药，山药含有蛋白质。碳水化合物。多种维生素，以及淀粉酶、胆碱、粘液汁酶、马铃薯皂苷等营养成分。下面就让小屋给大家带来看看山药的功效、作用和营养价值，以及什么搭配是最有营养的！
山药的功效、作用和营养价值。
1、普通山药。
普通山药，即菜山药，是最常见的山药品种，口感脆甜。菜山药中的粘汁主要由粘蛋白组成。粘蛋白不仅能保持血管弹性，预防心血管疾病，还能润肺止咳。
2、淮山药。
淮山药主要分布在东北、河北、山东等地。淮山药富含人体不可缺少的营养物质，如蛋白质、糖、维生素C、维生素E等。多吃淮山药可以健脾健胃，止腰痛，增强记忆力，辅助腹泻等疾病。
3、麻山药。
麻山药是食用中药。研究表明，麻山药可以诱导干扰素的产生，从而增强人体的免疫力。同时，麻山药含有淀粉酶等物质，有利于脾胃的吸收和消化，因此麻山药还具有健脾养胃的功效。
4、紫山药。
紫山药，又称紫人参，含糖量远低于菜山药，非常适合糖尿病患者。紫山药富含紫色花青素，有利于预防心血管疾病。同时，紫山药还具有抗氧化、美容和美容的作用。
5、白山药。
白山药自古以来就被称为山药。《神农本草经》将白山药列为保健品。研究表明，100克白山药中的蛋白质含量为1、9克，铁、锌、铜等人体不可缺少的营养成分也很高。因此，长期食用白山药可以健脾养胃，控制血压，延缓衰老。
6、铁棍山药。
铁棍山药是众多山药品种之一。与普通山药相比，铁棒山药味道更软。铁棒山药富含人体必不可少的蛋白质、钾、磷、钙等营养素。它是一种非常优秀的保健品。长期使用铁棒山药可以补肾健脾，强身健体。
什么搭配山药最有营养。
1、山药红枣(健脾胃)。
在滋养脾胃的甜食中，最推荐使用[文]山药。搭配红枣可以增强脾胃。有[章]很多方法可以将蒸红枣和山药混合[来]在一起，既甜又咸。喜欢汤的人可[自]以在汤里放一些山药和红枣。
2、山药和南瓜(降血糖)。
山药中的可溶性纤维有助于延缓食[爱]物在胃中的排空，控制血糖的增加[转]。饭后，南瓜含有微量元素，可促[屋]进人体胰岛素的正常分泌。两者的[，]结合不仅能降低血糖，还能增强脾[文]胃。
3、核桃山药(补中益气)。
山药味甜，是中药的上品。除了滋[章]补肺脾的功能外，还能滋补肾脏和[不]精华。核桃具有补肾益精、利尿、[得]消结石、润肠通便、润肺通气的功[转]效。山药和核桃一起食用，可以滋[载]养活力，增强肌肉和骨骼，增强大[！]脑。
4、枸杞山药(养身)。
如果不单独吃山药，可以和枸杞混[文]合制成枸杞山药粥，可以更好地发[章]挥养血作用。用小米、山药和枸杞[来]煮粥。适用于内热、脾胃虚弱的人[自]群。
5、山药含鸭(可健脾胃)。
山药含有多种营养素，鸭能养阴、[爱]养肺、止咳、化痰。一起吃两种汤[转]不仅好吃，还能健脾健胃，缓解咳[屋]嗽和痰。
6、山药和莲子(健脾肾)。
可以说，山药和莲子是老年人的法[，]宝。山药具有滋补脾胃、滋润肺肾[文]、收敛尿液的功效。莲子进入心脏[章]、脾脏和肾脏的经络。同时服用不[不]仅能滋养脾脏，还能增强肾脏。