炎炎夏日吃一份凉皮那绝对是一件美事，凉皮在夏天非常的受欢迎，除了口味之外，凉皮还有许多的作用。凉皮可以为人体提供丰富的维生素和蛋白质，可以为人体补充一定的营养，增强人体的健康。凉皮富含碳水化合物，可以补充人体所需的葡萄糖，吃凉皮有利于人体消除烦恼和神经。凉皮的原料多为大米或小麦，大米可以增强脾脏，小麦可以滋养心脏，凉皮是绿色无污染的食物，经常适量食用可以增强脾脏和心脏，具有良好的治疗和保健效果。凉皮具有一定的去除人体有毒物质的作用，具有解毒的作用。
凉皮的营养价值和功效。
凉皮富含维生素和蛋白质，可以为人体提供一定的营养。我们可以在生活中适当食用。当我们吃它时，我们可以搭配酱汁或配菜，使凉皮更美味。
凉皮是一种罕见的天然绿色无污染[文]食品。根据《本草纲目》，大米可[章]以滋养脾脏，小麦可以滋养心脏。[来]汉中面皮又称凉皮。根据原料的不[自]同选择，名称也不同。用（大）米[爱]制成的地方叫米皮，也叫凉皮，用[转]面条（粉末）制成的地方叫面筋面[屋]皮，根据口味分为汉中面皮和秦镇[，]面皮。因为汉中面皮比秦镇面皮鲜[文]嫩、光滑、美味，所以很有名。凉[章]皮可以补充营养，如富含碳水化合[不]物、蛋白质和矿物质，可以促进食[得]欲和新陈代谢。
凉皮原创于秦代。经过近2000年的抛光和改进，凉皮技术趋于定型。凉皮配料和凉皮秘方已被普通经营者掌握，无非是大米、豆芽、蔬菜、五香料醋、蒜泥姜汁和辣椒油，但具体操作知识可以大大咧咧。东北生产的优质大豆必须放入瓦缸中生产，化肥水不得使用。这样，生产的大豆芽颜色好，酥脆、油腻、芳香。凉皮可以经常食用，热量相对较低。这是一种很好的保健食品。
凉皮的家常做法。
【原料】
面粉1斤，盐3克，草果，八角，[转]香醋、桂皮、香叶、黄瓜、大蒜、[载]辣椒油。
1、将1公斤面粉倒入盆中，加入[！]3克盐搅拌均匀，倒入2公斤清水[文]，倒入搅拌，搅拌至无颗粒状，盖[章]上盖子1小时。
2、1小时后，从锅里烧开水，舀[来]一勺面糊，倒在盘子里摇晃，然后[自]在锅里煮30秒。时间到了，再摇[爱]一次。盖上锅盖，煮约2分钟。当[转]你看到冷皮的边缘起泡时，把它从[屋]锅里出来，放在冷水里冷却，然后[，]脱模。
3、先在锅里倒一点水，然后倒入[文]香醋。水:醋=6:1。放入桂皮[章]、草果、八角、香叶，大火煮沸，[不]放入锅中冷却，将黄瓜切成细丝，[得]大蒜去皮备用。
4、将凉皮切成长条，放入盘中，加入一勺调味汤、醋、蒜泥、黄瓜丝、辣椒油搅拌均匀。
