鸡蛋饼是我国大众比较常吃的早餐类的食物，鸡蛋饼的主要原料是新鲜的鸡蛋和面粉，有些会加入淀粉、食用盐、鸡精、洋葱、油等。鸡蛋和面粉一起烤成蛋糕是非常有营养的，两者的结合补充了人体所需的维生素和蛋白质。早上起床后在做早餐时，大多数人群会选择蛋饼，这主要是因为蛋饼的材料和方法很简单，制作速度也非常的快，所以很多人都比较喜欢吃。
鸡蛋饼的功效和作用。
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾，因此被称为理想的营养库。
2.鸡蛋还有其他重要的微营养物[文]质，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋[章]黄中的铁，可以达到7毫克/10[来]0克。婴儿吃鸡蛋可以补充牛奶中[自]缺铁。如果你想让你的皮肤红润光[爱]滑，你不能缺铁。
3.鸡蛋富含蛋氨酸，谷物和豆类[转]都缺乏必需的氨基酸。因此，将鸡[屋]蛋与谷物或豆类混合可以提高后两[，]种食物的生物利用率。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组[文]织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进[章]肝细胞的再生。它还可以提高血浆[不]蛋白的量，增强身体的代谢和免疫[得]功能。
5.鸡蛋富含硒，适量吸收硒能有[转]效预防疾病。
6.鸡蛋对神经系统和身体发育有[载]很大的影响，胆碱可以改善每个年[！]龄组的记忆。
7.面粉富含淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇、维生素E等营养物质，碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
鸡蛋饼的家常做法。
1.先在盆中加入少许面粉，少许生粉，再加入两个鸡蛋，加入少许清水，迅速搅拌成糊状。
2.打开热锅，在锅中加入少许色[文]拉油，将和好的面糊摊入锅中，尽[章]量摊薄，一直摇晃，直到两面金黄[来]后倒出备用。
3.在锅里煎两块玉米肠。培根什么的，喜欢吃什么就煎什么。你可以根据自己的喜好来。煎好后，铺在早餐饼上，再放两片生菜，抹上自己喜欢的酱汁，卷起来。
