金针菇，是一种食用菌，而且生活中也比较常见，是一种常见的食物。金针菇学名绒柄金钱菇，又称金蘑菇。智力蘑菇。蘑菇等，因其细菌干部细长，类似于金针菇，故名金针菇。金针菇味道鲜美，营养价值高。常用于冷拌和火锅冲洗。经常吃对人体有很多好处。下面让我们来看看金针菇的功效和作用，以及金针菇的家常做法！
金针菇的功效和作用。
1.促进智力发展。
金针菇含有18种氨基酸，其中赖[文]氨酸和精氨酸含量高于普通细菌，[章]可以补充大脑的营养需求，有助于[来]促进智力发育。提高记忆力。此外[自]，金针菇的锌含量也很高。锌影响[爱]大脑发育和智力。美国有关机构的[转]研究发现，学习良好的儿童的锌含[屋]量高于一般儿童，因此金针菇在日[，]本等国家被称为益智菇或增智菇。[文]
3.降低胆固醇
金针菇菌干富含膳食纤维，能刺激[章]肠壁蠕动，促进新陈代谢，减少肠[不]道废物停留时间，防止便秘，抑制[得]脂质吸收，降低血液胆固醇含量，[转]防止动脉粥样硬化。
3.提高免疫力
金针菇富含蛋白质.膳食纤维.多[载]糖.氨基酸、微量元素等人体不可[！]缺少的营养成分，经常食用金针菇[文]有助于提高免疫力。
4.预防便秘
金针菇膳食纤维含量高，不易消化[章]吸收，促进肠壁蠕动，有效缩短废[来]物通过肠道排出的时间，防止便秘[自]和排便困难。
5.减轻体重
金针菇热量和脂肪含量很低，富含[爱]膳食纤维，能增加饱腹感，营养丰[转]富，非常适合长期减肥。
6.预防过敏
金针菇菌干中含有一种具有抗菌消炎作用的糖蛋白，提高免疫力，预防湿疹.鼻炎、哮喘等过敏症状。
金针菇的家常做法。
【胡萝卜凉拌金针菇】
【食材】金针菇、胡萝卜、芹菜、[屋]食用盐、糖、酱油、陈醋、老干妈[，]、小米椒。
【生产步骤
1.今天要教你的是胡萝卜凉拌金[文]针菇的美食，家常菜好吃，很简单[章]。首先，准备胡萝卜凉拌金针菇所[不]需的材料，准备一把金针菇，然后[得]准备一根胡萝卜、一根芹菜和适量[转]的小米椒。小米椒是给喜欢吃辣的[载]朋友准备的。如果你不喜欢辛辣的[！]食物，你不能准备小米椒。然后准[文]备适量的食用盐、糖、酱油、陈醋[章]和老干妈。准备好后，今天就可以[来]开始做胡萝卜凉拌金针菇了。
2.让我们先处理金针菇，取出我[自]们准备好的金针菇，放在案板上，[爱]用刀切根，切多少根可以根据我们[转]买的金针菇根的大小来决定，但最[屋]好不要切太多，因为如果切很多，[，]很容易造成浪费。金针菇根切好后[文]，我们用手把它撕成小花，放在盘[章]子里。
3.金针菇撕成小花后，我们把它[不]放在清水中稍微浸泡一下，然后清[得]洗干净，清洗干净，取出，放在一[转]边控制水分备用。清洗准备好的胡[载]萝卜，去皮，切成胡萝卜丝。胡萝[！]卜丝可以切得越细，因为凉拌菜吃[文]的是胡萝卜脆嫩的味道，而胡萝卜[章]越细越脆。
4.将准备好的芹菜叶清洗干净，[来]斜刀切成丝，芹菜丝也要小一点，[自]这样味道好，切好后放在盘子里备[爱]用。接下来，让我们从锅里烧开水[转]，把1/3锅的水放在锅里，然后[屋]把水煮开。
5.水沸腾后，我们将所有的金针[，]菇倒入水中漂白两分钟。两分钟后[文]，金针菇就熟了。我们把金针菇捞[章]出来，放在准备好的冷水中冷却，[不]然后捞出来挤水，然后放在碗里。[得]碗应该更大。
6.不要倒出炒金针菇的水。把我们准备好的芹菜和胡萝卜放进去焯一下。焯水后，取出控制干水和金针菇放在一起。如果所有的配料都放进去了，那么我们就可以开始调味了。加入适量的食用盐、糖、酱油、陈醋和老干妈。喜欢辛辣食物的朋友会把准备好的小米胡椒切碎放进去。把它们全部搅拌均匀，出锅放在盘子里吃。一个非常美味的胡萝卜凉拌金针菇就这样完成了。
