鸡蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养。安神静气。米饭富含米精蛋白，能满足人体所需的氨基酸。鸡蛋富含卵鳞酸、蛋白质和微量元素，可用于辅助易怒等症状。然而，鸡蛋炒饭中的胆固醇含量相对较高，一天不能多吃，不适合高血压和高脂血症患者。
蛋炒饭的营养价值和功效。
1.鸡蛋还含有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁和磷，特别是蛋黄中的铁含量为7毫克/100克。婴儿吃鸡蛋可以补充牛奶中缺乏铁。如果你想让你的皮肤红润光滑，你不能缺少铁的补充。
2.鸡蛋富含蛋氨酸，谷物和豆类[文]缺乏必需氨基酸。因此，将鸡蛋与[章]谷物或豆类混合可以提高后两者的[来]生物利用率。
3.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组[自]织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进[爱]肝细胞的再生。它还可以增加人体[转]的血浆蛋白质量，增强身体的代谢[屋]和免疫功能。
4.微量元素硒.锌、维生素A.[，]维生素B2具有健身益寿的功效。[文]
5.鸡蛋富含卵磷脂，可防止血管[章]壁胆固醇和脂肪沉积。研究表明，[不]鸡蛋可以预防和控制动脉硬化和冠[得]心病患者。
6.鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中。蛋黄是一种更好的健脑益智食品。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力下降。
蛋炒饭饭的正确做法。
材料:米饭(1碗).洋葱(1/3).胡萝卜(半条).鸡蛋(2个)
调味料:盐.糖.胡椒粉.味精([转]适量)
做法：1碗米饭，搅拌均匀。洋葱、胡萝卜切丁和蒜末。将鸡蛋敲入碗中搅拌均匀，然后将鸡蛋翻炒。将油放入锅中，加入洋葱丁，翻炒香味，然后加入胡萝卜丁。将米饭倒入煎锅中，用其他材料翻炒均匀，直到米饭被炒至干燥。将蛋液均匀地倒在米粉上，翻炒，用盐、糖、胡椒粉和味精调味。
怎样做蛋炒饭最好吃。
饭要用隔夜饭，因为水少，热饭炒出来会粘。如果没有隔夜饭，可以把饭放在冰箱里冷冻。
鸡蛋少，蛋比饭多不好吃，在蛋汁[载]中加入少量盐会使咸味更均匀。
用动物油炒肯定比用植物油炒好，[！]建议用猪油。
葱花是必须的。
炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和米饭[文]的味道已经很香了。重口味的例外[章]。